墨鱼干烧小排

清淡的云

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主料:猪小排300克  墨鱼(干)50克

辅料:香菇(干)15克  板栗20克
. S; M: V$ n% H0 `! ~# `2 s; e* c调料:食盐10克  酱油2勺  葱1段  姜3片  蒜3瓣  黄酒1勺  水适量植物  油适量
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+ g% d& S$ T( a; `墨鱼干烧小排的做法
1.排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条，香菇泡发洗净，板栗去皮
2 z( I3 D: Z* w. D( M' h( X2.起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒，烹少许黄酒，加生抽炒匀
3.加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成