鱼香杏鲍菇

三五斗

主料：杏鲍菇300克
5 ^4 r* b6 @" ]7 n辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油适量  食盐少许  酱油1汤匙  醋3汤匙  姜2克  蒜5克  小葱5克  白糖3汤匙  生粉1/3汤匙  小麦面粉适量  泡椒适量

) p4 j5 m& J4 O& m& A* E1 R- e1 }* n鱼香杏鲍菇的做法
7 }2 C1 U& H% h$ l1.杏鲍菇切稍厚的片
% ~( X  _9 A7 G! u$ H2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
  D% U" E  t& f# r& y  i3 i) E4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
: N" E; @: ?7 Z6 Y6.加入3汤匙醋
+ }  }4 |/ j  i; E$ P, W7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
5 o& e' _) Q8 x" v$ R9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
+ \6 T7 B3 @3 V4 b4 T11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
6 t7 B# j: M% Q5 W14.烹入调好的糖醋味汁
4 ~/ g, s* T+ S; \& K: S0 j' {15.加入葱花快速炒均匀
3 A" h& w( v( x. c0 M; t  t- N( j16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火