不一样的茄子 手撕茄子

清淡的云

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# e0 p4 H# Q* [. _/ p3 @    茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。
7 N. W; a/ m/ ^1 ^1 Y* e5 {  m! y　　主料
2 O! U9 e4 \4 z  u　　长茄子3根
4 X! a! g/ [1 ?' g0 ?- h! j, |! M　　辅料
　　葱3根 姜1小块　蒜3瓣 生抽适量　醋适量 盐适量　糖适量 山茶油一勺
　　手撕茄子的做法步骤
　　1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
　　2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
6 K9 s6 p5 P  X　　3. 趁热出锅过凉水
' b3 J; o& s9 m3 Q4 J: C　　4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
1 V, S! @) D- a6 ~0 \　　5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
3 v6 H: ]0 z% Z　　6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7 B5 H2 W! H4 k* B+ v% B* N, t. M4 F　　7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。