蚝香翡翠包菜卷

暮云

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主料:卷心菜1棵辅料:枸杞子10粒
调料:米醋1汤匙  蚝油1汤匙  白糖1/2茶匙  辣椒油1/2汤匙  水1汤匙


# e1 t! M- Z) D6 w6 s蚝香翡翠包菜卷的做法
8 h0 g. n6 ]! x+ ^$ M/ T一、翡翠包菜卷的制作过程：
5 A8 |* r7 w$ |! M- p1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
: L. w8 u/ j6 ?' b1 F, q2 d2 B2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净
4 f% I, q0 j" ^! x0 o3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软
$ A$ |( A5 y6 H1 O; j& a, B4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分
1 B' O. A4 o. [$ b% O- k5 r2 O5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起
- L. q  p( U6 `6 L; F( Z6 j8 e6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀

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0 L1 m# a9 a2 z/ B二、蚝油香辣米醋汁的调制过程：
8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖
# ^! f5 T+ ]* D0 R% ^' s% N$ K3 Z& v9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁
2 T5 l* E: q0 H7 g6 n* K# a: H2 f10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可