香煎巴沙鱼

蛋挞

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主料：巴沙鱼1条辅料：西红柿1个  苹果1个  芹菜叶15克  柠檬1个  芦笋4根
调料：食盐5克  橄榄油30克  孜然粉1/4茶匙  柠檬汁10克  黑胡椒粉5克  尖椒1个
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香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
" C3 ?2 N6 x2 F! K: {1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
" ?* _3 U' ]1 {5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
/ q7 k7 E% j$ q1 i0 `7 e0 m7 o% v5 Q7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
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# D% E) P: V7 p2 V' [* r' `, F二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
; Y1 N0 [, U& V( Y; T, A7 x9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
( m2 M# r, n& f2 Z12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
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7 `& _# C- X0 c& u% I6 N  x三、配菜芦笋的焯烫过程：
8 H3 b5 }7 v* u  J3 K6 g0 l/ l4 ?14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰