豆角烧茄子

哈蜜瓜

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材料：豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，
% Y7 ]5 {* x. b3 o      白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。
- C* W+ l* [7 e做 法：
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" }5 ]) t8 q- N7 v1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
) J! M0 B- w8 _% v( u- K# A+ [0 n2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
) B2 [+ v1 P5 n% a3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。
. z7 y6 R" @# o1 M! c2 _  Y4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。
6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
" R/ c! Y2 T, u; e7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。
, z) t: r5 C! W6 U$ ^: u' g7 C: e8.装盘，开吃。