栗子奶油蛋糕

叶子

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: O! p$ `# \3 P+ x- a4 |3 D( w9 o9 h蛋糕材料：鸡蛋3个、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子馅100g、低筋面粉60g
装饰材料：栗子馅100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
栗子奶油蛋糕的做法
  V  H" N8 ?2 v) ~' |+ w7 u0 N1. 准备材料，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白
2. 将栗子馅加入搅拌均匀
4 j0 X% o2 g% X' M* v8 h3.将玉米油加入拌匀
) v- R( [3 t4 m% H& T4.少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)
1 V9 c7 d4 y6 _, w/ D/ @5. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀
8 g0 Y* C8 H% M/ {& O: p' \. |7.拌匀后再倒回到蛋白霜中
6 Q1 T$ B( W% G6 O# R' h8.继续用切拌的方法全部拌匀
3 y- @% f3 \7 Y+ l9.倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出
10.放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜
+ R: ~, g3 O, U/ C11.制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀
12.打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发
6 P! b6 z3 p6 ^& z* g+ H13.将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口
14.先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了