玩烘焙必学的传统中式点心：桃酥

三五斗

原料：
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
5 ^; Q9 z/ t0 n" j做法：
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
' E' H3 o' a% T$ \% k2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
( b, Y- ]! o1 y. H+ [5 k3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
( T+ Y; C  e/ {6 [" t# k5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
; F2 e. {" t) S, R9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。
10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
( \: a0 Y0 k2 ^6 b' s0 P+ i
; I0 R$ |4 ?) O" @2 T& m烤制：时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
4 x: ]- ?" e1 o6 e/ T烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
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