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1 `+ c% z1 x$ O( @1 H, j主料:牛里脊肉300克 酸杨桃1个
) K) ~+ y U% h3 E; T I- ?/ K辅料:泡红椒2个 调料:食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量
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酸杨桃炒牛肉的做法9 P `* Z+ W3 f! M( Q% D% u5 O
1.牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀' K% _9 S( ]& Q) q4 l4 x/ a- P
2.再加入淀粉拌匀,牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦$ K/ M- }3 S2 M0 K1 W: K
3.牛肉处理好后,把泡红椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油,中火烧至略微起烟,倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气
8 C1 T4 e' g, a7 O7 b6 N4.倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色,倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可 |
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