客家小封肉

蛋挞

主料：五花肉800克
调料：姜5片  生抽15克  老抽5克  大蒜1.5头  黄酒15克  白糖3克

客家小封肉的做法
- Q3 ^- h& \; @: ]5 H: e, u9 E1.五花肉浸泡半小时，洗净切大块
2 j+ e( t% i& X2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒
; i4 L. i! P- |, l# j3.炒锅加少量油，倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油，表面呈淡黄色
2 H& K+ ~) q6 R: _: Z" Q+ e3 @4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味，加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀
+ o* }& E& c: w" T: J3 {1 k& q5.加开水至没过肉块的三分之二处，移入砂煲，大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时，打开后稍搅拌即可