【杏酱葡萄干皇冠】

暮云

【杏酱葡萄干皇冠】乐葵萨瓦林模具一个

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原料:

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蛋黄糊：蛋黄7个，细砂糖20g，色拉油70g，低粉130g，杏子酱80g，葡萄干50g

蛋白糊：蛋清7个，细砂糖60g，柠檬汁几滴

做法:

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1、葡萄干提前用水泡软

2、蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀

3、加入色拉油搅拌均匀

4、加入杏子酱搅拌均匀

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5、筛入低粉搅拌均匀

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6、这是拌匀后的样子

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7、蛋清加入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至硬性

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8、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀

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9、把面糊倒入模具内

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10、浸泡好的葡萄干沥干水分，撒点低粉拌下

11、倒入面糊上，用筷子搅拌下把葡萄干拌入面糊即可，不需要过度搅拌

12、烤箱预热150度，中下层25分钟，转130度35分钟

君君小贴士：

1、色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种。
! ^) \& a* U8 L2、装蛋清的盆一定要无油无水，否则蛋清很难打发成功
3、入烤箱之前震下模具，可以震掉大泡
4 e4 Y  I4 P5 L' J! b, l4、这个温度和时间仅供参考，大家要根据自家烤箱脾气调整