超柔软的豆馅小面包

荷塘月色

所需原料：
1 M" r% |4 `$ }% `( Q! I汤种原料：高筋面粉100克、凉水500克
9 A4 {4 p7 w' E( ^面包原料：高筋面粉100克、中筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、糖30克、色拉油20克、豆馅250克（用红豆放清水高压锅压熟，然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅，也可以用买的红豆沙）

制作方法：
8 L3 b8 O' D( f7 @) W4 d
( d5 ?( V" r, {# z7 F/ C1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水，然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊，晾凉，这些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存，用之前拿出来化冻即可；
2、取出100克凉凉的汤种和牛奶（牛奶不要一次全部放入，留出一些，因为不是同一袋的面粉吸水性都不同，剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加）、糖、色拉油放入面包机中，然后放入高筋面粉和中筋面粉，在边角处放入盐，将酵母粉埋入面粉中；
3、开启面包机发面团程序揉成面团；
0 j+ O. w+ Q& U$ i2 q* ?- T6 z4、然后在面包机中直接发酵，现在天气热，一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在面团揉好之后连面包级内桶一起拿出来，盖上保鲜膜在室温下发酵也很快；

/ i' f: F+ z8 t( O6 v
/ f, A  P% ~' l- w5、将发好的面团取出，分成9份或者12份；
$ V& d; x, K7 \5 K5 u9 b9 }# u6、将每份面块都揉圆，盖上静置松弛10分钟；
7、取一个面团擀开成长橄榄形，然后抹上豆馅，四边留出一些空白；
6 I/ H+ i" }: f( x( ?2 o; s8、将其卷起来，豆沙卷到里面，将尾部捏合，然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面；

2 T3 u% c" X7 T
$ [& f' h6 Z% C% Q, S
9、将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上，之间留有空隙；
10、然后扣上进行二次发酵至2倍大，然后在表面刷上牛奶（袋里剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好后趁热刷油）：
) U) j' `; t( E2 k2 ?11、放入预热180度的烤箱中下层，上下火烤25分钟，即可；
9 M5 g$ }# x5 k" C9 D12、做好的面包非常柔软，里面的豆馅也是香甜软糯，吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟，面包又和新出炉一样。