富贵红烧肉

叶子

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    为啥叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
; j$ M: s5 x9 d2 }4 A8 w9 \    红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的同学，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢。

主料：五花肉300g  鹌鹑蛋10个
1 O/ C+ \- `% C& t辅料：姜1块  葱1截  八角2个  香叶2片  六月鲜红烧酱油2大勺  糖1小勺
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& b0 N, U1 M9 V+ K  w2 x7 }/ z% M忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤
6 w, ^' z% L  H8 {1. 准备所需主料及配料；
2. 五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；
' D# b4 l$ q" F6 U% E5 X7 n3. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
4. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
! m' Y8 P0 v$ G4 H* }5. 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
) i& H/ |, O" {$ |: t( j6. 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
7. 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
# W* P/ c. a! o% Q2 e$ d3 a# w8. 放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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小贴士
1 G5 L# k& o% f! `; h# n/ V1. 要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
% |% F* ?% f: |; l/ O) ~; k2. 红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
: g2 Z; ?$ p7 D5 P2 n3. 大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
1 O4 P5 d/ M. y8 P9 L2 O$ j. Z1 X4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。