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主料:青口
( i1 V0 M* Z- E) S辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许
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酱爆青口的做法步骤9 c# n _7 r* X; p* i/ u
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用& q3 K/ N- f, _2 A% [7 R2 O- ~
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
' i$ t8 w7 ?' v* q2 `3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香, l+ V- l0 U1 N! }
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可+ U$ X' x8 m$ S0 ]
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小贴士/ z5 t0 h4 v5 h4 h! q0 p) D
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
0 ]5 H0 A# p. R; Y2 f2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐 |
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发表于 2013-7-9 14:55
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