苋菜蛋炒饭

暮云

+ T6 O% p* X; d2 o
主料:苋菜1小把  米饭1碗  鸡蛋1个
$ R+ x" I: t# {' L: m& C$ k2 l调料:食盐2茶匙  蒜5瓣  生抽1/2汤匙
- N( R, A. r$ Q' \: y
2 h+ {- p$ B, G# |0 R5 N苋菜蛋炒饭的做法
/ {; o" }! L& T1 Y1.鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用
$ p# d+ y% F1 G* T2.大蒜切碎备用
* n- G- q4 b. }+ O% g3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段
/ I, w; Y; i! z4 }4.提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
5.平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用
6.用锅底的余油将蒜瓣爆香
' o$ N% t4 c+ M6 \. a- E. x2 l7.放切好的苋菜，大火翻炒均匀
  z. i3 s' R" z, l( l8.加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小
3 P! B: o8 S& E$ X9.转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色
10.放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火