生蒸猪蹄

清淡的云

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主料:猪蹄800克
辅料:葱15克  姜15克
# K- n: f$ M* L) L7 n: ~调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克
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# M' n% e& ]4 {  i: e) S生蒸猪蹄的做法
, u- }# b# k- G( @3 v: X1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
7 E: K* p; ^- S3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

厨房小常识:
0 g& O7 E7 |9 w" z) o8 Y- {/ x一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。