生蒸猪蹄

清淡的云

& E1 V. c; ?8 I  D2 D主料:猪蹄800克
- B7 Y3 C- ]) D辅料:葱15克  姜15克
+ g; m% M+ j0 Q' ?调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克
3 I9 |, ~% z* c6 v
生蒸猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
8 E2 }, V% `2 }: I6 P( ~7 h2 x: \/ I3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
. r, C( T: o8 y9 T: W% Y  n6 M4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

4 k: d, r4 B" Q厨房小常识:
  m0 X1 O" y, x一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。