猪脚姜醋蛋

松树

主料：猪蹄500克  鸡蛋4个
! Y" Z" A- V3 L. p) a辅料：黄姜300克
$ e. g$ V6 [- ]8 l调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙

. @5 q' _4 c) H4 x6 v2 B猪脚姜醋蛋的做法
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
; I5 |( d( K$ Y( Z2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻
2 J: L, ]7 ~7 \" a; E9 n3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
" V. F9 ?+ k7 Z8 e6.炒至姜片微微发干，盛出待用
7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
( S% }0 P  O- V# ?2 k: d8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
, |$ t3 u/ r: i& V- }9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
! a4 Y! F0 H, B6 A; e! i4 m11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)