猪脚姜醋蛋

松树

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主料：猪蹄500克  鸡蛋4个
辅料：黄姜300克
调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙

猪脚姜醋蛋的做法
/ `/ _- {0 p) S, q8 D" f1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻
8 h, j3 C' G3 |- P+ A( v6 M3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
- I  T' n' ^6 W# m; ?/ k& t4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
6.炒至姜片微微发干，盛出待用
7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
6 X; O4 Q4 e2 [* d9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
8 c, d& P+ l' h, C5 w" w' V10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
& _& p: ?! g( A5 W( ^& e; x7 a1 M8 k11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
: D0 u9 i  m7 i7 U( G12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)