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毛豆素炒三蔬

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发表于 2013-6-2 19:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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9 F- ?, I3 F  D# R主料:毛豆适量  黑木耳适量  胡萝卜适量  青尖椒适量  橄榄油适量 2 e' w3 }" Y: ], C: o

5 p6 L. q' h4 S6 R% F8 l蔬菜“混搭”更精彩——清粥小菜【毛豆素炒三蔬】的做法步骤/ K, X3 @# l7 ^2 l% z) g; L+ n( P, I
1. 毛豆,黑木耳,胡萝卜,青尖椒(红椒会更好)但是现在很难买到,放弃, G% c! I: k: ^% o( z  T4 A, `
2. 锅内下橄榄油,毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样,直到外皮变得有稍许焦黄色。(这样比加水煮的毛豆更香,不信试试看)3 |. p/ f  `. @7 S& L( Q
3. 依次放入胡萝卜,黑木耳略炒(加一点水转大火焖一下)
5 M& b+ S: H7 z3 m) Z# N4. 最后放入青椒炒后,即可出锅享用啦:/ ~' I$ ^  u. [) i: R
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小贴士
8 r! T/ {* D! O7 T5 g毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
( m+ N1 D) b' D) I2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
1 u( }8 N, }+ ^$ x* _2 t5 D3 L  r0 ?; S2 y3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;7 _5 P6 @+ B$ e3 J1 F
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
+ f$ H* ], I  S5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;8 |8 |& R- Q+ t& e
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
+ P2 o- s6 l; |& _' T; z& E7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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