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蚝油四丁

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发表于 2013-6-2 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:去壳春笋100克  青豆80克  鲜香菇60克  火腿100克1 _9 Q! I9 i# M4 e8 b* ?" h/ K* N
辅料:葱花3克  上等蚝油2茶匙  盐1/2茶匙  芝麻香油1/2茶匙
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- v- u" @: I! t4 m/ E! S" }2 U蚝油四丁的做法步骤: L( ~" z- W9 _& a5 c  p; a  \+ S
1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。  U* W8 R9 F8 D* _# F6 Q; l$ w
2. 锅入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
1 J4 Z* m& n2 Y4 R3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油,炒匀即可。
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小贴士) i+ U8 K" \, U7 n
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦,否则会有涩味。
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