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蚝油四丁

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发表于 2013-6-2 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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# W6 f: ~4 g# H* @) j主料:去壳春笋100克  青豆80克  鲜香菇60克  火腿100克/ t* F1 M! c  l
辅料:葱花3克  上等蚝油2茶匙  盐1/2茶匙  芝麻香油1/2茶匙- B9 B6 R2 y/ Y; b, C7 |

2 z4 b1 `! f# a. a3 i4 ], }6 c蚝油四丁的做法步骤
4 t& ~- M- n" G3 t6 o. b1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。* u+ ~! C: c: ]1 {& x
2. 锅入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
9 G# S0 T7 d+ @; k3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油,炒匀即可。! M4 y9 X, \0 y$ D4 _, e

3 ^6 y( J) y2 G. m  R) O1 L8 d小贴士: m8 w8 ~- x+ z! C3 W" e6 x# H
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦,否则会有涩味。
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