蜜枣馒头

暮云

主料：面粉300g  水150g  酵母2g  蜜枣24颗
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5 m" e5 {; b; S  r0 v蜜枣馒头的做法步骤
1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。
5 S4 @# ]1 ~) y2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。
# l7 O8 f( X* }) `7 k3 d3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。
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小贴士
- b! D7 ^$ X- r, K7 D+ U' ?6 ~6 G*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。