零负担爽心木耳沙拉

三五斗

爽心木耳沙拉
2 b! K+ v5 v/ L: L原料：
4 L, l8 a- G, l* P* b& u5 @主料：
5 [* D- S. \1 r& M3 q0 [) |5 A& B- e黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
配料：
干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
  o/ R- r4 X! {/ t调料：
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
  e4 T0 }2 U6 p) S1 \3 g2 B6 Q4 {准备：
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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0 v) }$ ~; w/ L做法：
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
& O6 m' e9 H! ?4 O/ ^% D# u2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
. {& c: q6 X7 h, @, |2 ^4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
  D& o  Q; N7 S  m6 r/ L6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。

心得分享：
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
! J8 `2 C8 C1 Y; O. s8 ^' _6 B2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
* t8 A2 B% F6 {! C) M1 }8 f0 h3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。