蒜香虾仁炒饭

朋朋

. N" S5 S2 m, z9 }主料:米饭1碗  鸡蛋2个
- s2 d7 f+ L* i. Q, \2 W) t1 f辅料:虾仁8个  圆生菜2片
调料:食盐3克  蒜10克  料酒3克  胡椒粉少许  生粉2克  植物油适量

蒜香虾仁炒饭的做法
) R) n4 Z; Z: |3 V& l& z4 A' A- o1.准备好所需食材，米饭要干一些的
2.冰鲜虾包皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
) f& Q9 q0 x; ~6 E1 j! l; f& A3.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
+ B$ a3 T6 P3 H4.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
) j4 w# ?, d8 U+ D5.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
/ h6 b# [- w% D% H6.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
6 \* t+ I3 J* t' N2 O4 H$ V- _8.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了