|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
& _, m5 Y" |' u' @! v+ r$ I
, n7 h! ]# F5 k4 t3 ~- A& S! o1 E3 o9 V( B2 h
用料 :
; U+ T1 v' v9 j7 |' a: g
1 _# A: \, R. A: G牛肉 油豆腐泡 5 _ L1 V; Z) J; {( y j5 w: Y$ {
胡萝卜 水芹菜 7 Y B6 P' ^8 R9 P2 h+ ?, E
香菇 大葱段 ' ?3 Y4 _9 @ \- @! a, w- O& ]
生姜 食用油
* U6 v6 R5 g0 v4 Z八角 一粒 料酒 / a9 l- u0 p! s4 }
盐 蚝油 + r& H9 k& r% F1 c- Z* q. R: J
老抽
, e6 y+ Y( w6 o* Y! }% n* z4 Q: _# o! b& M) U0 J. }' w6 i
做法 :
5 B7 g( f: Q! e
. J: s) O1 _6 {5 w1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分4 k$ T. D0 p: _- }
2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
) x" S6 b9 ^& A3.倒入洗好的牛肉块" L7 {; m g5 E) J2 e
4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
2 U8 c' t, k. E% `5.倒入两勺料酒6 Y. i3 l7 z; t% A
6.两勺蚝油，一勺老抽
j6 a0 w! V# z7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
4 N A8 V$ G1 i f- v+ U8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟5 d/ y' I) }" Z7 D9 E
9.油豆腐泡适量1 }7 E. `+ F5 o8 f3 q8 @( H
10.胡萝卜两根，去皮
/ }) f7 e& I1 q! `# j+ |+ W1 i8 C11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中1 i8 E2 l3 b/ X9 h" S/ {4 A0 \
12.继续盖盖焖制10分钟# X# H/ X9 d) A) e
13.加入鲜香菇片。（可代替味精）. i: `3 v/ A6 x; J6 ]' \# P4 ?
14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了5 d( S+ }# P0 v5 d. h) v1 h
15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了! X, M" s) F5 y
16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯# i* X+ G' M4 L3 h `. }( u( S- `
: Z# C4 V9 j" H8 C
^! T( _0 D8 E: L7 W s' @4 R
小贴士:8 `" j2 W: B/ W2 p! i8 c
0 k4 `8 O" ^- P* D7 l
牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口) D( A2 L- _7 J4 ~; _
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-5-23 12:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡