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主料:小白菜1把! a9 A, m5 b8 _6 t: }3 a
辅料:毛豆1碗
, N' |) E4 T8 n' m0 v4 t) `调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量$ `% s6 t6 W- x8 H# t, r: q
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腌菜花毛豆米的做法) s C' r* g6 x+ L: c$ R
1.青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时(关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多)
- c& K8 g) s' h& ]) d2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用6 K& {: I4 v$ V) ^* o
3.毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐
: G: T) b4 p- g) b2 ]6 f3 w* u4.蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料 |
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