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鸡蛋卷饼

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发表于 2013-5-22 12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。)* J7 T- f+ i) O, _
2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;
: W) I# G: N, ]  O4 H2 X, v, q: y3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀,
" [$ k8 s1 H& h/ ]2 X3 O  H4、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了)
8 s5 t: E4 T& N% n1 o5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
0 t& o7 W9 y4 z& {/ w6、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士:◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等。
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