杏仁酥饼

叶子

导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。

- Y5 t$ }- r1 S原料：
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
6 \! B2 ]* B1 P/ U: m: G# Z) y份量：18块
. p0 k$ J( i6 R1 M+ L' j3 T! D! C做法：
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
5 f( r3 B( b& w  f+ Q* x% X0 m& V$ F4、分次加入蛋液打发；
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5、最好打发好的样子；
6、将低粉倒入筛子中；
7、过筛备用；
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；
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' p! h- T3 F) [9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
, T8 ~( d, \3 a4 x* J' {3 I; l10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
1 O$ ^% a& x' H% j3 a6 S8 |' J11、按压出形状；
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。