杏仁酥饼

叶子

导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。
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8 t2 f4 m3 v  r2 o& l4 J: f. ?原料：
0 g8 X7 Z( g5 ]$ m6 {, H/ S主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
$ m0 Q. N% z* Z1 u5 H9 b! u0 Z份量：18块
9 y1 U1 d( W; k4 }% o7 ^1 R做法：
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
1 R& Z1 Z5 g( [: m3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
4、分次加入蛋液打发；
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3 L  f; C% W1 Q" [" W- I5 A5、最好打发好的样子；
6、将低粉倒入筛子中；
7、过筛备用；
, x- P6 g3 o5 o/ ?3 g; B" D5 z# r8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；
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3 O5 c1 x& k1 |; j* L2 h! K6 M* i4 L9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
% ~+ u! r5 Y. {" w10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
11、按压出形状；
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。