烧饼里脊

荷塘月色

主料：面粉500克  酵母2小勺  糖8克  食用油1小勺  清水适量
辅料：里脊肉500克  大喜大烤肉酱100克
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& R' N* G: D7 J3 q5 ^  U" O烧饼里脊的做法步骤
3 ?1 N) H+ o3 `2 i) Q% m3 v: h" H' l1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
) {# G3 v6 z9 [: I3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
6 T0 \6 H% o: C  f+ i0 h5 w& C' l5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
* P) t% I( G0 ^  Y7 J9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

1 ]7 n# K1 R# c, U7 A5 i4 l小贴士
注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。