烧饼里脊

荷塘月色

主料：面粉500克  酵母2小勺  糖8克  食用油1小勺  清水适量
& G( w' Y$ L/ L* U5 g' _% u辅料：里脊肉500克  大喜大烤肉酱100克

% a$ w; j0 F% q* Y) c烧饼里脊的做法步骤
- c" i  W0 j) G/ G  V1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
: V4 q' {$ r4 ?2 T2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
9 e6 x" l: ~, |* C; z) G% S4 R5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
# c# `3 g+ o2 F0 F( ]2 b8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
* a) w+ p5 O5 K1 I; L9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用

# x0 Z, ]5 Z6 d) Y' x小贴士
注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。