发泡餐具上餐桌，影响人体健康吗？

jay

6 b. g: b2 W6 |4 ]8 a0 J+ [
2013年2月26日，国家发改委发布第21号令，对《产业结构调整指导目录》有关条目进行局部调整，其中涉及在淘汰类产品目录中删除了一次性发泡塑料餐具。这意味着从2013年5月1日开始，一次性发泡塑料餐具的生产、销售和使用再次迎来合法身份；那么发泡塑料餐具重上百姓的餐桌，会影响消费者的健康吗？
一次性发泡塑料餐具是指以聚苯乙烯树脂为原料，经过高温加热熔融后加入发泡剂制成片状材质，再进行二次加热成型，制成的快餐盒、汤碗、方便面碗、生鲜托盘等各种餐饮具。而聚苯乙烯是指由苯乙烯单体经聚合反应生成的聚合物；自上世纪50年代聚苯乙烯泡沫塑料生产工艺的出现，由于一次性发泡塑料餐具价格低廉，具有高温加工灭菌、耐油、防水、保温隔热等优点，迅速成为大众化的一次性餐具。
在一次性发泡塑料餐具广泛应用的几十年里，对于是否应当准许其合法存在一直存有争议，质疑的焦点主要有二条，一是发泡餐具是否有毒；二是能否造成白色污染。
对于发泡塑料餐具的安全性问题，认为其有毒的观点集中在用其为食品加热，或盛放热食品会有双酚A、二恶英或苯乙烯单体逸出；如果在一次性发泡塑料餐具生产过程中，大量使用回收废旧塑料，有可能带来重金属污染问题。
对于一次性发泡塑料餐具是否能够逸出双酚A、二恶英或苯乙烯单体的问题，首先是基于一次性发泡塑料餐具的材质性质。国家发改委此次“解禁”的一次性发泡塑料餐具，是指以聚苯乙烯为原料的产品。双酚A也称为2，2-双(对羟基苯基)丙烷，是制造聚碳酸脂塑料、环氧树脂等材质的原料，不属于一次性发泡塑料餐具的生产原料。而二恶英属于多氯联苯类物质，作为一种持久性环境有机污染物，主要用于塑料和橡胶的软化剂以及涂料、油墨的添加剂等,不准许用于食品包装产品，人体接触的主要来源是工业“三废”的直接排放、垃圾焚烧、大气沉降等方式或食品意外污染事故。在确保一次性发泡塑料餐具的生产材质为聚苯乙烯的基础上，不会出现超量接触双酚A和二恶英的风险。
5 f/ F5 M: r" Q. ^9 B0 w一次性发泡塑料餐具是否能够逸出苯乙烯单体，主要取决于使用条件。国家发改委本次公布的一次性发泡塑料餐具解禁理由之一，是发泡塑料餐具符合国家食品包装用具相关标准。发改委曾委托中国疾病预防控制中心食品安全所，按国家相关标准进行检验，实验结果表明发泡塑料餐具符合《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准》和《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准》。对此至少可以理解为常温条件下使用，不会存在苯乙烯单体的逸出现象。
; ]' [: ~2 U6 g% P. ]有作者认为，一次性发泡塑料餐具并非绝对安全，在盛装食品使用微波炉加热时，会有苯乙烯单体伴随食物进入人体，导致人体中毒。我国科技工作者以气相色谱-质谱分析方法，对聚苯乙烯加热形成的分解产物进行研究，研究者将聚苯乙烯粉末置于电热干燥箱中,逐步提高加热温度，在不同加热温度平衡0.5小时后抽取热解气体进行分析,发现聚苯乙烯在140℃时可热解产生苯乙烯,到260℃时苯乙烯挥发量增加。由于微波炉日常用来加热食物时，食物温度通常在100℃左右，且加热时间短暂。可以认为使用一次性发泡塑料餐具在微波炉内加热食物，能否热解产生苯乙烯单体，取决于加热温度与时间。常规加热时，并未达到产生苯乙烯单体的条件；临床上也没有发生因为使用一次性发泡塑料餐具加热食物，导致苯乙烯中毒的案例报道。尽管如此，从卫生防病的角度，还是应当避免使用一次性发泡塑料餐具来加热食品。
. w% v- \. h1 w2 R4 Q. }关于一次性发泡塑料餐具可能的重金属污染，本质上是监管问题。国家发改委本次公布的一次性发泡塑料餐具解禁理由，涉及了使用后回收再利用的指导意见，指出使用后的发泡餐具通过回收、处理、再利用，可以生产建材、涂料、文具等多种产品。由于有发泡餐具生产企业以再生料和新料混搭方法生产一次性发泡塑料餐具，一旦在生产原料中混入其它工业塑料，有可能将铅等重金属带入其中，进而危害消费者的健康。作为政府监管目标，发泡餐具企业生产的一次性塑料餐具，必须符合《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准》和《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准》。
有媒体报道，香港特区2011年废弃的发泡餐具为50吨，虽然数量惊人，但是发泡餐具使用量呈连年下降的趋势。香港政府并未禁用发泡餐具，但是由于社会环保意识的提高，许多餐饮企业已经逐步采用由聚丙烯生产的可重复性使用餐具。日本仍在使用发泡塑料餐具，但是有严格的回收规定，超市卖东西或叫外卖也会有用到发泡塑料餐具，消费者使用后要送到附近的回收点。在澳大利亚很少能看到发泡塑料餐具，快餐通常使用纸袋、纸盒包装。美国没有禁止用发泡塑料餐具，但是政府通过经济手段减少此类材料的使用率，比如对生产发泡塑料餐具的企业会提高税率，或收取额外的环境保护费用，从生产环节来减少发泡塑料餐具，而不是直接控制消费者的使用。
关于一次性发泡塑料餐具本身是否是造成白色污染的元凶，力挺与反对一次性发泡塑料餐具解禁的意见最为接近。实际上在过去禁用一次性发泡塑料餐具的14年里，发泡塑料餐具并未真正销声匿迹。因此，加强回收管理和再利用率才是消除白色污染的根本。目前我国对一次性发泡塑料餐具的再利用，技术不是问题，关键是还需要进一步提高全社会的环保意识。