|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
秘制香辣蟹
, n! D6 C9 L5 G" ^+ t' d- s/ `! s" T% f; M
原料：梭子蟹2只、芹菜100克$ g! m0 n( h# j2 [$ ?
/ H! g( {$ {8 O1 D# l
调料：食盐1/2小勺、葱适量、姜适量、蒜1头、花椒适量、干辣椒适量、生抽1/2小勺、淀粉1大勺、豆瓣酱1小勺、白糖1小勺、白酒1/2小勺" J2 h e i6 N0 G# x. C8 T( `
I2 Y) ^ N: Z- p0 t制法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
( J% m7 {; N. I1 D- o+ L
5 \ g: S q% F 2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用" J9 B2 k3 I6 E, k' D3 D4 M
, X! l9 b# L8 s4 O1 J+ C
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟
; X7 C* N& B: U4 b8 V# M
+ C7 F! A) t$ Q/ I 4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味. C; v2 k# Q3 I8 z! K4 F( P; A0 u
% }# _+ \7 U c" B' M 5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-5-13 14:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡