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独门煎蛋
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原料：鸡蛋一个, J' E( y" {, B$ }: ~4 o( X
. F- _ z6 f `: h* A4 g调料：食盐半勺、植物油适量
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做法：1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火) @3 _: \: |9 |+ f$ O
$ H5 [( S+ W2 |/ u) E 2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以9 M- D6 h% p2 u s0 i, R0 M2 I+ s
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3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）
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Z$ x* t- ]3 a/ D' v- j 4、打入一个鸡蛋，不要翻动
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5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）9 Y2 O! R! n- K! }' L4 B
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6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了 |
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发表于 2013-5-13 14:10
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