花生巧克力方块

松树

主料：低粉90g  无盐奶油50g  糖粉60g  全蛋液15g  可可粉10g  杏仁粉20g
9 h( e& u3 @8 D3 w' {; w辅料：黑芝麻花生酱65g  蛋白液35g  糖粉10g

花生巧克力方块的做法步骤
1. 室温下软化的黄油中加入糖粉；
; v/ A/ P9 b# V1 y1 }# p3 V4 F% a% C2. 用打蛋器搅拌均匀；
: `% ^! f2 `( v( g3. 加入蛋黄液；
4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
! D% Q- Z, L5 k  E  {2 z7 E6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
, T3 \$ q- n) c+ z9 R4 {7. 加入杏仁粉；
2 p/ s+ A# p2 s, A3 b2 D2 I, p8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
8 F+ H4 X. [# o' A+ T$ `12. 花生酱中倒入蛋白液；
. t% [$ t" Z$ F% ^, J13. 搅拌均匀后加入糖粉；
14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
4 A# t% O# [3 f, M15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
3 |8 [# Q' J2 i) c1 M16. 将馅料放于饼皮上；
: i) I1 E4 \. B# n) @17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。

9 K% u, j8 {; f- d小贴士
3 ]) l0 _* j5 a8 K) {7 E1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
" b7 ^/ h- t% n& d% d+ h* p: ^  h4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。