花生巧克力方块

松树

6 N* B0 |8 e; N! X2 p7 ~主料：低粉90g  无盐奶油50g  糖粉60g  全蛋液15g  可可粉10g  杏仁粉20g
0 F1 q) d4 l. T) r, |) N2 I辅料：黑芝麻花生酱65g  蛋白液35g  糖粉10g
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) G: b  [& e+ X/ X# F, l花生巧克力方块的做法步骤
1. 室温下软化的黄油中加入糖粉；
2. 用打蛋器搅拌均匀；
9 y! \% D3 E4 l( Z3 v4 _% f4 ^3. 加入蛋黄液；
4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
" f* R5 B. E( J3 H7. 加入杏仁粉；
8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
: N9 p$ H5 U: A9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
% I, G6 W2 [. E2 [! R* k$ O10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
- i% y! ?, Q1 d: S, z11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
12. 花生酱中倒入蛋白液；
" \' O# R# `' ^) Y13. 搅拌均匀后加入糖粉；
6 ^4 x" n. u3 ], K14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
) p0 Z4 T) b* E; r8 I$ X8 h( b15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
16. 将馅料放于饼皮上；
17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
- n0 ?$ D( C7 S  p9 U* ?! m% A18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。

小贴士
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
" j" Z# u/ Z5 H( w2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
0 S1 p# @1 e( v7 d4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。