芹菜锅贴

百合

主料:面粉  芹菜  水  肉馅
辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油

4 T; L- B; p( }& J# I# }7 D+ H  L7 P9 O芹菜锅贴的做法步骤
1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
2. 细细的将芹菜剁碎。
3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
7. 加入芹菜搅匀。
/ ^2 G% N0 J/ f' n$ I# B3 f" q+ c8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
( [# H' f: G# G* ?, N12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
5 k% P9 _* X* k, d, V14. 加少量的水，盖盖。
* m+ G: y; @. G& l8 W" |15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
! x3 q- j, C% D' t' R0 W16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。