芹菜锅贴

百合

( f* O7 x) O1 L/ @0 e% R
6 E1 }- v8 `/ b7 I主料:面粉  芹菜  水  肉馅
8 x6 x) I6 v* T" b% k辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油
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芹菜锅贴的做法步骤
! g: n9 ?, {! A& L/ {7 q2 Q0 B1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
9 a$ V4 T* y$ u( L. |/ a2. 细细的将芹菜剁碎。
4 x" X1 H$ t) \% ?" n3 \3. 肉馅加一点水和盐搅打。
. f9 h! q, R1 G. R4. 加入葱末和姜末拌匀。
( Z! n, p0 b3 e3 n- S& F2 C, G+ k2 M  S5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
0 m6 `+ o4 t& }: v* P& u) S6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
5 V9 L) I, o/ w( I! H7. 加入芹菜搅匀。
8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
3 y0 `* e* f9 o+ O% n9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
& m! L$ j- t- b; S) X9 u11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
% o  P/ h6 j- ?0 e- t" h& a12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。