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小炒酒窝面

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发表于 2013-5-2 22:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:面粉200克 干香菇3朵  红彩椒各30克  豌豆30克  黄彩椒30克
# R8 B! b4 l* E2 \0 C8 M2 G1 j辅料:盐1匙  糖1小匙  香油1匙
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小炒酒窝面的做法步骤) e0 S! R  Y9 X1 e
1. 面粉加入少许盐和适量温水,揉成面团静置10分钟。1 c- h4 g9 o. Q* F$ @
2. 案板上撒一层薄薄的干粉,压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片,再用刀将面片均匀的分割成条形。, }! k. v5 I1 c% u- M
3. 取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
3 T- j! ]: l- z- B/ k4. 取其中一块面丁,用筷子顶部在面丁中央按下,手转动一下就可形成酒窝面的形状。5 X  ~) O9 R8 a$ T9 m/ f
5. 锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,煮熟后捞出过凉备用。
% P* q; l5 A' u! p/ M- W8 h6. 彩椒洗净后切成丁,干香菇泡发后洗净切丁,豌豆洗净备用。
) Y: k. y& Y1 J/ F7. 锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。
3 v! e2 c: W: R2 M9 H8. 过凉后的酒窝面沥干水,倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀,出锅前淋少许香油调味即可。
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小贴士
9 |# n, R4 \) d8 v1、酒窝面的面丁不可切的过大,制作酒窝面时,右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上即可。
2 ?- @4 Y5 H, c: J$ R0 W2、可与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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