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小炒酒窝面

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发表于 2013-5-2 22:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
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5 j1 y  d8 X; G8 X( b1 ?主料:面粉200克 干香菇3朵  红彩椒各30克  豌豆30克  黄彩椒30克 . s, V9 Z' [- Z6 q1 L! |0 N' i* G
辅料:盐1匙  糖1小匙  香油1匙
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; H6 a0 A) K& r小炒酒窝面的做法步骤
6 R# D2 I( m, L, j1. 面粉加入少许盐和适量温水,揉成面团静置10分钟。% K' A/ K' Q0 {: F
2. 案板上撒一层薄薄的干粉,压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片,再用刀将面片均匀的分割成条形。- Z5 d, p! X; T/ S- Q
3. 取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
, _. ?0 ]  J# x, T% \5 v. h4. 取其中一块面丁,用筷子顶部在面丁中央按下,手转动一下就可形成酒窝面的形状。% H9 }5 M) Q! ^
5. 锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,煮熟后捞出过凉备用。
- G% g  j7 C  ?; l0 |7 V6. 彩椒洗净后切成丁,干香菇泡发后洗净切丁,豌豆洗净备用。% m& b/ q% R/ Y: j1 `* f
7. 锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。3 q  N3 i5 g* x3 Q/ A2 p4 ?
8. 过凉后的酒窝面沥干水,倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀,出锅前淋少许香油调味即可。7 R1 A/ M% V, U$ g

- v5 N; R$ r' R' A' s! c小贴士9 r. [  _$ Y2 S1 @9 s, |
1、酒窝面的面丁不可切的过大,制作酒窝面时,右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上即可。; x& P# j% b  ~# Y2 H2 [
2、可与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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