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波黑祖母的秋葵汤

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发表于 2013-4-23 22:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:带骨髓小牛腿肉一块300克 西红柿100克, I9 |/ h) C& T
辅料:洋葱20克  土豆两个  红萝卜两根  盐少许  胡椒粉适量  平香适量
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波黑祖母的秋葵汤的做法步骤
: j% U4 U; |( I4 j  Z. U! u/ F  A1. 小牛肉洗净,汆去血水,再次洗净,我喜欢把煲汤的肉捆绑一下,口感更好。9 m6 a  v9 d4 @$ J1 D7 s. \
2. 西红柿去皮去蒂,洋葱去皮(不要切)。2 D7 Q- M- x1 J
3. 把小牛肉,西红柿,洋葱放在汤锅里,加上水,大火烧开,转小火炖三小时以上。
! K. w- [% H( S& S) o4. 在临上桌前的30分钟,加入去皮的土豆和胡萝卜,不要搅动,继续小火炖。, B- \) R2 [$ b' {8 u
5. 在临上桌前的20分钟,另找一个锅,把秋葵汆熟,过冷水后,放入汤锅继续炖。/ n. \' ], `# ]0 Q* J5 w
6. 上桌前,把小牛肉拆碎,胡萝卜和土豆捞出,切丁,摆在碗底,最后盛上清汤,撒少许平香碎,根据个人的喜好加盐和胡椒。
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