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椰子八宝饭

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发表于 2013-4-21 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:椰子  糯米  蜜枣  葡萄干  枸杞  莲子
  u5 N2 e7 j" l0 E辅料:冰糖适量7 X' ]% q  z) r- d
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椰子八宝饭的做法步骤6 Y2 V9 Z: y7 t* ~- Q
1. 糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好9 ?0 n' @% B3 n
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时& A& B4 {/ z# v. [% W* U+ g+ I
3. 椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内, D3 e/ I, x  N; [7 C+ _
4. 将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入% h5 g& k* p2 h- M7 o* C8 |
5. 放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可
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2 V. Z( q! [, O  i小贴士
( |% g- S2 G3 S  z1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
: s+ s, h3 F. \% o: _2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口4 V) D2 M; x; }' V0 z: |
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即使这样,我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来,太不容易了,试过你就知道了,吃口饭不容易) v6 B, ?5 W8 V+ J
4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来
) M& k0 k. I6 ~5 L& t5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少许蜂蜜
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