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客家咸鸡
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: d5 @! D$ z: Q/ h2 E原料:鸡1只; [9 Z8 h+ a9 |
% [* o8 B: T! a0 h3 W调料:食盐适量、姜适量+ R$ j) x1 C4 b- T
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做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟
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2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用 : ] K. a3 k5 {
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原料:鸡1只
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调料:食盐适量、姜适量) i3 J$ d) D6 _ E
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做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟9 O0 n# K. R: i4 ~
. {: [* Y8 Q4 b 2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用 |
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