开洋煮千张

蛋挞

主料:千张
+ V8 w+ l' @, M* e6 |辅料:香菇  虾  花生油  面粉  姜末  料酒  胡椒粉
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5 z  L5 C* N  J0 I开洋煮千张的做法步骤
% S# C% B$ _" p% u/ S+ N1. 千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
8 j) ~2 c1 Y7 x- Y1 X2. 香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
3. 炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
, o* _( ^. H0 K) w* W0 ?最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉