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腊味芝心红薯球

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发表于 2013-4-17 13:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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4 s' c8 E# y8 ^5 z2 t% J8 k: I
主料:红薯400克  广味腊肠2根  鸡蛋1枚  马苏里拉奶酪80克
6 x" g4 l7 |# E( I! L辅料:细香葱1小把  糖适量
4 [5 i5 `) K) N+ Q
3 E; p) Q* e; X腊味芝心红薯球的做法步骤
' q% [7 r8 w# W* [3 A  i1. 红薯洗净后,表皮带着水包上厨房用纸,再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。" d9 |& _+ i4 c. F
2. 将蛋黄取出备用。
) j" A9 F6 r, u' D  b" @3. 分别将腊肠、香葱切成碎粒。$ h2 \, f. |- x: P' s7 K
4. 锅热后,将腊肠倒入中火煸炒出油。. p8 ]' U4 N: y, _+ W* z
5. 倒入香葱碎后立即关火,用锅内余温将葱炒至断生。) I2 U, d$ o% p7 C6 J
6. 将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
+ c8 N/ `1 C* F4 y7. 取出微波炉内的熟红薯,趁热剥皮放入大碗,并加入香葱腊肠碎及余油、蛋黄、少许糖,拌匀。8 b$ L* D6 @. S8 z
8. 取约乒乓球大小的红薯泥,中间包入马苏里拉奶酪球。
5 P2 A% q  x' `9. 分搓成红薯球。
" B4 F" F" F1 R7 p. G( S0 p10. 空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼,码上红薯球(因为此时的红薯球较软,此方法可避免粘在烤网上)。 200度炸制10-15分钟即可。
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