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花生薏米芋圆汤

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发表于 2013-4-13 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:花生100克  莲子1小把  薏米50克  香芋100克  冰糖1块  白糖1大勺  糯米粉100克
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& p# ]) [9 O! ]& B* J% }) v6 D花生薏米芋圆汤的做法步骤2 a6 ?1 b7 N5 x: u) N5 D1 j! q' i
1. 莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火" K% B2 t4 O8 d  T! C/ A
2. 砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖% L, s9 d! v7 _( ~
3. 香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
6 o- c- J' e9 A7 ?$ i( ?' q4. 将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状0 p) N/ M' Q7 ^; h: V6 p( {
5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用
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小贴士. m2 J. W: |+ x1 K
1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火
& y& {+ g$ J9 S; ?9 n- u2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好0 {7 s* u! |: r/ h5 X
3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观
: f: j# O" r) f; M( Z% r6 t# v4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块
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