香橙烧仔鹅

叶子

  N7 E! w8 d* b) e
* [. z9 Z  L6 [" {主料:仔鹅肉600克左右  粉丝150克
辅料:橙子一个（取肉）  葱段  姜片  料酒  冰糖  酱油  花椒  大料  桂皮  草果  油  盐
) [% P1 u0 ~, p( I2 w+ X  Y: d
) t2 R3 a" z) p/ f香橙烧仔鹅的做法步骤
1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净；
6 M1 _, Q' ~! L2. 粉丝用温水泡软；
3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）；
4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫；
5. 捞出沥干水分备用；
6 u  z; D3 o# X0 ?6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热；
, F* y" I" l2 b( j& \; v7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色；
8. 倒入料酒、酱油；
9. 翻炒均匀；
10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜；
9 S  E3 m" B* K; h& ]6 q  ^* }11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去；
12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟；
8 H6 q6 d1 t4 P: T; A2 y  z3 T13. 放入泡软的粉丝炖至软烂；
14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。
15. 出锅装盘即可。
/ h! \  M1 Z. B' [2 \" l9 [+ U
$ V7 R* }) ]. V3 g' o2 Z小贴士
1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；
2. 粉丝先泡软后更容易煮烂；
3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；
7 f+ l( |2 a4 V, d4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。

松树

好像味道不错，学着做吧