楚江千层肉(猪五花肉,山野菜,蚝油)

朋朋

原料：猪五花肉l000克，山野菜150克

- l4 Z+ c3 H9 n! F& _调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量

做法：1、山野菜洗净，焯水备用。
% H  U; _1 W0 {" P, n. g. T0 R2 M( t
  ^4 s, R( [; A7 k2 c5 w      2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。
3 J0 b+ k+ W" j3 {" q6 |$ p
      3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。
4 d* r2 a9 F+ g" ]" R# q1 f
4 [, ~6 F& d) y      4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。
5 _& i0 y' g6 N" z
      5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。