芦笋三文鱼

三五斗

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' V9 w& b. A0 C* E, i用料 :

, }* R  j# `7 _三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克
洋葱 15克 鲜姜汁 少许
水玉米淀 少许 橄榄油 适量
. D. \+ a* i( p% V蒸鱼豉油 适量

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做法 :
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. c0 `% t) d. f1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
7 e7 W- m% c0 K2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
5 b8 i; {, ?5 J0 I8 K3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
8 P2 [! p3 I( u: U3 X6 r4 T4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用
5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
) K, a( i* b+ Y" ^" z( ?' Z7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可

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小贴士:

1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好；
2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮；