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用料 :: ]5 R6 @) V8 h. S! \
6 o% i7 U m$ @9 ^三文鱼（挪威） 50克 芦笋 50克7 X$ S- b, f. i: ]
洋葱 15克 鲜姜汁 少许6 k. _5 d# f( B# i
水玉米淀 少许 橄榄油 适量0 h' @- H7 w# X6 z% M
蒸鱼豉油 适量 & E! [& ?# E* c) H0 J
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做法 :
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9 F+ [; a5 Y G3 K: d. j1. 将原料清洗干净，芦笋取头上最嫩部分
3 p3 b4 T7 ]# \8 E! Q' Z! Z2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状
) r1 z8 e5 k& L+ B3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟 4 Z3 \0 p, ?8 F' x. z- n
4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁，用筷子轻轻拨开，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起、放入冷水中焯一下，控净水分待用 2 b1 `" f) ]9 ]4 z
5. 锅烧热加入橄榄油，加入洋葱丁煸香 4 l- \7 y) Q" q9 ^- v! W
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
" W6 }2 N6 ^' X# M3 t7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下，接着加入蒸鱼豉油翻炒几下，再加入一点清水适当收汁即可 3 H& A; u/ A" X* g4 f y
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小贴士:( X4 x( }0 \: \8 ? H4 z* J
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1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类；配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等，营养搭配同样好； - Z1 L. Z9 p, c$ t4 v7 H
2、在水里滑焯三文鱼丁时，看到鱼丁变色漂上来，立马捞出，三文鱼不易久煮； |
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发表于 2013-3-23 14:16
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