自制酱肉

三五斗

2 Q1 q2 Z  S; f4 G5 J7 u9 f

. X" n5 l  s# b) G) j6 J) o$ E用料 ：
4 M* L' V. B9 J5 S' q' N3 j" R. p
五花肉 2000G 老抽 350G
白酒 500G 盐 10G
糖 100G 八角
; E( F' y* o# Q! S. S陈皮
0 E& S' m  e* b/ f

6 b7 ~5 n" ^/ s& n; }+ s做法 ：

1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
8 X; v9 r: k0 X7 a8 T3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）


小贴士：

% T9 G3 R7 [1 J0 f0 r: C  j. g% c白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。