鸡蛋小麻花

荷塘月色

主料：普通面粉150克  水30克  鸡蛋45克  细砂糖16克  盐1克  小苏打1/4小勺

: ^- T# M, {* [6 k鸡蛋小麻花的做法步骤
' B7 ~5 {) ?' g+ D1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；
! b7 H6 ^6 W4 E% |% y2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
& P/ z: }! B, T* A+ g: h3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；
) A% C  p4 j) i7 E+ E" \4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；
# @5 n$ |, v, H' n( V  w2 s5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；
2 Q3 b& U, g2 A& I9 }. W6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。

5 A: R( N1 r8 c3 ^9 R7 s5 V小贴士
8 P: Y% H# H" A5 v, K1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。