|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
' _' I$ S: r* X5 ?- `" m$ w3 S- A
* d7 x4 C4 I/ J4 x4 Q0 ~3 F
主料:普通面粉150克 水30克 鸡蛋45克 细砂糖16克 盐1克 小苏打1/4小勺& S# e9 I# l' b" W& H! q: `" [) Z
7 H: Y# J# q1 ]; p鸡蛋小麻花的做法步骤
. u8 ]: S4 u% ^. q' H0 p1. 将粉类混合过筛,筛入容器中;' t' g1 Q1 x+ w, @$ R
2. 另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀;
1 S2 y0 m7 a7 V8 u2 x, M" ^: M3. 将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团;
# W8 {% Q+ H/ m4. 将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片;: K H. e/ k5 S% r& D! E0 i( G9 T
5. 用刀切成细条,用手揉圆,两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开;
! u5 G" b \* H1 p6. 锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可。" {3 U% U7 g# s! Z7 h1 Z
+ y0 h2 o: z8 f5 S$ `: G小贴士* O8 l9 I9 x, |
1、油的温度不宜过高,并且油的量要盖过麻花,否则不容易炸的均匀。( u: \% I& [1 _; a t, p/ `0 K
2、面团在空气中暴露会变干,剩余的面团用湿布盖起来。 |
|