香茅剁椒三文鱼尾

清淡的云

5 V1 ~! f% p/ t4 Z# D+ k% r2 L* m

主料：三文鱼尾1条
辅料：料酒30ml  香茅酱15克  剁椒15克  姜末5克  蒜末8克  皱皮椒1个  生抽15ml  鸡粉3克

香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤：
1. 把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄、
% |: w3 c& E: t' |+ S2. 倒入料理去腥，并盖上盖焖半分钟、
# q" ^5 Y2 `- D$ O1 P" z3. 放入一勺香茅酱；
4. 放入蒜末、姜末、剁椒；
5. 倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香。
6. 皱皮椒一支切成小丁。
7. 待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。
: f+ [" w; D8 t( S$ b! J  ~* f) ?
/ T- I) b' e% e# w' G. @* e+ O( s, C# D小贴士：
, m6 b/ Y( B/ M2 L4 `/ W' e. g8 D4 D剁椒要选荆二条，不太辣的；
7 [1 H5 W" k' M% a$ \# i香茅酱一勺即可，不要放得太多，太多会使很多人难接受。
鱼尾除了三文鱼之外，青鱼和草鱼都是非常不错的选择。