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主料:牛蹄筋300克 大葱100克 冬笋50克
+ z, o, G# p; n+ h, q& ]9 s% v辅料:大蒜一头 姜4片 青蒜4根 耗油两勺
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0 s7 K! m9 r! W5 w' j) r0 j9 C; v4 N' |葱烧蹄筋的做法步骤:
3 n) Y# u. e& Z1 `* Y1. 清真店卤牛蹄筋300克,35元一斤!
8 ]6 ?1 d( M j# O8 d9 c2. 辅料:冬笋,大蒜,葱白,姜,青蒜,洗净待用:! Y& s0 b+ x5 y0 f/ W
3. 辅料:改刀待用,冬笋切片焯水!
% ]3 u' N# `2 `. I4. 主料:牛蹄筋切菱形块、焯水待用!/ a7 U( x5 f$ a* V* a
5. 起锅:倒入花生油50克,热锅凉油:放入葱段煎至虎皮色,捞出摆盘待用,锅中放姜片,蒜瓣煸出香味,倒入蹄筋烹料酒,放耗油两勺,海鲜酱油一勺,白糖少许,进行煸抄,倒入开水两大勺中火烧五分钟,放冬笋片,煸抄一分钟,放青蒜,鸡精,水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌。美味美容!
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大葱味辛性平,有解肌发汗,通阳利气,行瘀止血,消肿解毒之功效。 主要成分为蒜素、维生素C、B1、B2、痕量的维生素A、粘液质和脂肪油。 |
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