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攸县香干

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发表于 2013-3-14 13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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7 E7 G: J, K3 Z2 h  r! U1 Z8 ?; J
; C- V+ a; d2 I2 a0 }     干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。而且可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,受到大家的普遍的喜爱。
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不过,因为香干中钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。) B2 }! |! N1 N. I
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不要被红红绿绿的辣椒吓到哦,如果怕辣可以选一些不太辣的辣椒,按这个做法一样很美味呢。。。无所谓正宗,适合自己口味就是最好的啦!
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. S2 Q8 J4 g/ K! o7 w7 I" Y材料:香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗, T; _0 N) W5 t% b8 V5 }
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做法:! _" d  Y) G5 I2 {
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1、香干切成片,放入滚水中焯一下捞出沥干水分;青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。
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0 M% Q" p6 X. C# R8 B2、锅中放入少许油,下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒,然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段,翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。
发表于 2013-4-14 21:54 | 显示全部楼层
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