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! `3 k' I0 W# U$ I: J# [# o 干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，受到大家的普遍的喜爱。* @, o; l' W; \9 I
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不过，因为香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。6 s* T$ B/ o% d+ m
9 h. E1 w# Y4 v4 x6 o; F: a不要被红红绿绿的辣椒吓到哦，如果怕辣可以选一些不太辣的辣椒，按这个做法一样很美味呢。。。无所谓正宗，适合自己口味就是最好的啦！
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3 x' _2 G. W4 n! n材料：香干、红辣椒、青辣椒、蒜苗5 E- D: x) o b1 }2 P
7 I6 y' `7 r& R" ]% V! u做法：
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1、香干切成片，放入滚水中焯一下捞出沥干水分；青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用。, o1 K& w- x# C3 A0 j/ z7 k6 b( g' D
/ a4 O/ I9 D3 k: W) z2 ]2、锅中放入少许油，下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒，然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段，翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。 |
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发表于 2013-3-14 13:06
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