源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
3 b! q3 n1 Q  i* I: R7 c! b. N7 J但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。
所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！

源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】
原料：
面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。
做法：
1 l6 `- T" d/ a0 e% M# }. d1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。
  d  U( {. E# j2 X, y7 N1 |2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。
% B5 m0 C; h4 m9 Q6 b9 r3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。
" [5 d0 |% r% ^* a2 [1 D! {4、拌匀，和成面团。
5 t+ I, [% V1 n6 e3 _/ C2 B
  V- E- \9 d9 t  ^; e  \2 I5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。
6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。
7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。
, j, e, a% B! G2 e1 r5 d5 n8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。

PS：
- o$ C8 y" W7 ?' ~1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
% b3 j, P7 l! G3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香