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: b% R" I9 a% f/ Y. d食材明细:牛肉 米饭 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 精盐 植物油 料酒 孜然粉 番茄酱
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做法:# L( G u4 ?) S8 }. K; b# O( o: x
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。7. 调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。8. 调入适量精盐,小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。/ C. Q; H1 _ D u- @2 B: g3 h
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牛肉炒米饭做法小贴士:$ [+ S& D4 \9 A9 ?+ ~& t Z7 ^
, \; G4 D9 F4 B# q f* V6 |; g1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。! P9 \( A2 o& `, m! x& y x: v
2、炒米是简单的饭菜,可用各种菜蔬做配菜。
% c1 t [- R( M0 D. l/ p3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
) B' |6 H7 A3 V4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些,方便卷米饭。
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用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。 |
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