苏仙夫子肉

暮云

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材料：

! O% Y$ C( Y% ]带皮五花肉400g    农家粘米粉150克    大料粉2茶勺    姜粉1/2茶勺     桂皮粉 1/3茶勺      葱段姜片适量     红椒末适量     葱末适量
; u1 [; L2 c5 L  i8 d6 w/ x盐1茶勺     料酒 2大勺     酱油 2茶勺

6 l+ W) K3 h7 W8 C! H【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
) N' A' f/ u# `/ g0 }" P此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！

( ^5 a8 i$ X0 b% c1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

; x8 W5 v) E; f2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
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  x  Q# P$ I; H7 ^3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4.放入锅中煎至两面微黄。

5.将煎好的肉片盛出。
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6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7.倒入酱油和料酒炒匀。
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0 W! f1 d) W6 R1 J; G5 Q1 y4 r0 ^/ E8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
: L; i0 x- H1 m; p  l小贴士：
磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。